重新被一杯日式手冲打动
在这杯之前，我对大多数的手冲咖啡已经没有兴趣
我最早接触的真正的咖啡是espresso
因此咖啡醇香浓郁，是我的刻板印象
这几年精品咖啡崛起，我印象里早是流行酒桶，后面各种水果等等
一度我也觉得该试着欣赏中浅烘。不怕被笑，我喝绝大多数中浅烘只觉得太酸，不搭，喝不出什么前后层次 & 价格真的太夸张，很普通的手冲 40RMB 起步，而现代咖啡的发源地 - 意大利一杯咖啡也就 10RMB
随着咖啡越喝越多，口味越来越重，渐渐变得麻木
很多传说的“好咖啡店”，喝完也就觉得“嗯，不错”，没什么波澜
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早有耳闻日本手冲咖啡厉害，以为又是夸大宣传，没想到..是真的不一样！
首先香味，找回了初恋的感觉
曾经那个路过咖啡店、周末早上自己磨豆子时，那种因为香气而感到幸福和激动的心情居然再次出现，老板磨豆、冲泡的时候我已经忍不住咽口水 🤤
味道我也很喜欢，干净、醇厚却清爽，完全打破了我对“深烘更适合浓缩”的刻板印象，像是一杯好茶，又剔除了浓缩的无法避免的涩感和沉重的缺点，很好喝
这一杯完美再次激发了我对手冲咖啡的兴趣
下次去日本再试试其他家，推荐意式咖啡爱好者们日本旅行时试试他们的手冲咖啡